Lezione base di affilatura

Premetto, che ci sono ottimi metodi per affilare, anche sistemi raffinati, che dopo l’affilatura i più fanno lo stropping, chi solo sulla coramella, chi con la cintura di cuoio, chi aggiungendo la pasta per metalli, tutti i sistemi sono validi e ogni uno utilizza quello con il quale si trova meglio, ci sono affilatori guidati, meccanici, elettrici, ma ritengo sia bene imparare a farlo manualmente, e al di la delle tecniche raffinate imparare un sistema basico e funzionale, il quale può essere poi affinato e personalizzato, a mano a mano che fate esperienza. Viste le molte e-mail ricevute , vi propongo una unica lezione semplice, alla quale dovranno seguire varie sessioni di prove da parte vostra, aggiungo in seconda battuta un video fatto tempo fa dove si vede la metodica da un’altra angolazione e con la pietra appoggiata. Il consiglio è compratevi una pietra dal ferramenta da pochi euro a doppia faccia, od on line, ad acqua o a secco e con un coltello a filo piano da pochi soldi allenatevi e provate, poi passate ad un altro coltello e vedrete che imparerete ad affilare bene, con pochi euro di investimento e al volo come i trappers ed i butteri, buona visione.

 

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