Conservare le erbe

Conservare le erbe

Quello che mangiamo è la nostra migliore cura, se poi abbiamo un orto o semplicemente delle piantine aromatiche sul balcone, capita di doverle cimare e conservare sopratutto durante la stagione invernale, per chi ha l’orto, poi conservare pomodori o frutta non solo facendo salse o marmellate.

Il sistema più naturale per conservare erbe officinali, piante aromatiche , pomodori, frutta è quello di essicarle, disidratarle e conservarle in contenitori che possano preservarle, così oltre a conservarle manteniamo tutte le proprietà organolettiche, i minerali e le proprietà curative.

Cominciamo con l’essiccazione, la si può effettuare in modo naturale od in modo artificiale, in modo naturale è sufficente posizionare le nostre erbe distese su una griglia di rete avendo l’accortezza di girare ogni tanto le nostre piantine o la nostra frutta, si può stendere della retina metallica o del pagliericcio intrecciato oppure costruirsi dei veri e propri essiccatori, quelli con il vetro si possono usare anche nelle stagioni più fresche, ovviamente si possono trovare anche già pronti in commercio.

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Il metodo artificiale è essiccare le verdure in forno, mettendo il forno di casa  sui 50/60 gradi, inserire una griglia con su le nostre erbe per qualche minuto controllando che non brucino ma perdano acqua, quindi si tirano fuori, si girano e si reinseriscono in forno,  e si continua così fino a che le nostre erbe siano adeguatamente disidratate.

Si possono acquistare degli essiccatori casalinghi automatici, piccoli ma comodi, oppure dei forni essiccatori più grandi per quantità importanti.

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Come facciamo a sapere quando le nostre erbe sono sufficientemente asciutte?

Sfreghiamole tra le dita e devono polverizzare, in quel caso siamo sicuri che sono disidratate al punto giusto.

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Fatta l’essiccazione, bisogna conservare queste nostre erbe , l’ideale sono i barattoli di vetro con la chiusura ermetica, quelli che si utilizzano anche per le marmellate fatte in casa vanno benissimo, abbiate l’accortezza di controllare il giorno dopo se si riscontra dell’umidità nel barattolo , in quel caso vuotare il contenuto ed essiccarlo ulteriormente.

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Se le nostre erbe essiccate,sono officinali e medicinali, possono temere la luce, che fa in parte degradare le loro caratteristiche benefiche, in quel caso e solo in quel caso (sarebbe uno spreco diversamente) potrete utiizzare dei barattoli in vetro oscurato.

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Bene ora che sapete come fare,all’opera e ricordatevi che quello che mangiate influisce sulla vostra salute più di ogni altra cosa, quindi mangiate sano e il più naturale possibile.